تصور کنید در کنار یک خط تولید در یک کارخانه فرآوری غذاهای دریایی ایستاده‌اید، جایی که هوا بوی ملایم دریا را دارد و صدای ماشین‌آلات فضا را پر کرده است. وظیفه شما این است که ماده بهینه را برای یک نوار نقاله جدید انتخاب کنید که غذاهای دریایی تازه صید شده را از طریق فرآیندهای مختلف - تمیز کردن، برش، مرتب‌سازی - قبل از بسته‌بندی نهایی منتقل می‌کند. شما با یک تصمیم حیاتی روبرو هستید: فولاد ضد زنگ 302 یا 304؟

در نگاه اول، این دو نوع فولاد ضد زنگ تقریباً یکسان به نظر می‌رسند - هر دو با درخشش فلزی می‌درخشند، هر دو مقاومت در برابر خوردگی را ارائه می‌دهند، هر دو استانداردهای ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کنند. با این حال، شیطان در جزئیات نهفته است: تفاوت‌های ظریف اما حیاتی در ترکیب شیمیایی و ویژگی‌های عملکردی که مستقیماً بر طول عمر نوار نقاله، هزینه‌های نگهداری و انطباق با ایمنی مواد غذایی تأثیر می‌گذارد.

تفاوت اساسی بین فولاد ضد زنگ 302 و 304 در ترکیب شیمیایی آنها، به ویژه نسبت کربن، کروم و نیکل نهفته است. این تغییرات عنصری، ویژگی‌های عملکردی مهمی از جمله مقاومت در برابر خوردگی، تحمل حرارت، استحکام و قابلیت کار را تعیین می‌کنند.

فولاد ضد زنگ 302: اسب کار با کربن بالا

فولاد ضد زنگ 302 معمولاً حاوی موارد زیر است:

• کربن (C): حداکثر 0.15٪
• کروم (Cr): 17-19٪
• نیکل (Ni): 8-10٪
• منگنز (Mn): حداکثر 2.0٪
• سیلیکون (Si): حداکثر 1.0٪

فولاد ضد زنگ 304: محلول کم کربن همه کاره

ترکیب فولاد ضد زنگ 304 با موارد زیر متفاوت است:

• کربن (C): حداکثر 0.08٪
• کروم (Cr): 18-20٪
• نیکل (Ni): 8-10.5٪

نوار نقاله های فرآوری غذاهای دریایی: چرا 304 غالب است

برای محیط های فرآوری غذاهای دریایی، فولاد ضد زنگ 304 به طور کلی به دلیل موارد زیر برتری دارد:

• مقاومت در برابر خوردگی کافی در برابر آب شور و اسیدهای آلی
• قابلیت جوشکاری برتر بدون عملیات حرارتی پس از جوش
• پروتکل های بهداشتی و تمیز کردن آسان تر
• تهیه مقرون به صرفه تر

هنگام انتخاب بین این آلیاژها، پردازشگرها باید موارد زیر را ارزیابی کنند:

• قرار گرفتن در معرض آب شور و مواد شیمیایی تمیز کننده
• بارهای مکانیکی و الگوهای سایش مورد انتظار
• الزامات بهداشتی و مقررات تماس با مواد غذایی
• کل هزینه مالکیت از جمله نگهداری

در حالی که فولاد ضد زنگ 302 مقاومت در برابر خوردگی بهتری را در آزمایش های تسریع شده نشان می دهد، فولاد ضد زنگ 304 تعادل بهینه ای از عملکرد، قابلیت کار و کارایی هزینه را برای کاربردهای معمولی فرآوری غذاهای دریایی ارائه می دهد. پذیرش گسترده این ماده در سراسر زیرساخت های فرآوری مواد غذایی، مناسب بودن آن را برای سیستم های نوار نقاله که محصولات دریایی را جابجا می کنند، بیشتر تأیید می کند.